林檎の差し入れを頂きました。
しかも懐かしの(?)紅玉です。久々に食べると独特の甘酸っぱさがとても新鮮に感じられます。最近は、ふじ等の美味しいけれども酸味の少ない林檎が主流ですから、余計にそう思うのでしょう。
生のまま2つ程食べた後、ふと思いついたので、林檎ジャムを作ることにしました。皮をむいて細かく切った林檎にグラニュー糖を少なめに入れてひたすら混ぜ続け、隠し味に家にあったウィスキーをいれてみました。
以前、桑の実(これも懐かしい)のジャムを作ったことはありましたが、こういう酸味のある素材では初めてでした。少し味見をしてみると、なかなかの出来で一安心。やはり加熱する場合の林檎は酸味のある種類の方が美味しいと思います。
満足感に浸っていて、ふと時計を見ると午前2時を過ぎていました。夜中に何をやっているんんだか(笑)。
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